Patatesli Sirkeli Börek

Uzun zaman önce Acemi Şef Esrada görüp sıkça yaptığım lezzetli bir börek;

Malzemeler:
6 yufka,
1 su bardağı sıvıyağ,
4 yemek kaşığı un,
1 yemek kaşığı sirke,
tuz.

İç malzeme:
4-5 haşlanmış patates,
1 orta boy rendelenmiş soğan,
2 yemek kaşığı sıvıyağ,
pul biber,
karabiber,
kuru nane,
tuz.

Yapılışı:

İç malzeme olarak rendelenmiş soğan sıvıyağda kavrulur, içine haşlanmış patetesler ilave edilip ezilir, baharatlar da eklenip soğutulur.

Yufkalara sürmek için sıvıyağ, un ve sirke çırpılır, tuz da ilave edilir. Bu karışımdan 2-3 yemek kaşığı kadarı masaya serilmiş bir yufkanın üzerine  sürülür. Üzerine ikinci bir yufka serilir, onun da üzerine bu karışımdan sürülür. Bu iki kat yufka 12 eşit üçgen dilime bölünür. Bu üçgenlerin geniş kısmına bir yemek kaşığı  iç malzeme konup sigara böreği gibi sarılır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp  180 derece fırında pişirilir.

 Not:Hemen pişirilmeyecekse üzerine yumurta sürmeden derin dondurucuda saklanabilinir.