Limonlu Cheesecake

Portakalağacında görüp uzun zamandır yapmayı istediğim cheesecake:

Malzemeler:
Tabanı için:
2 paket Burçak bisküvi,
100 gr tereyağ,
1 yemek kaşığı sıvıyağ,
1 su bardağı fındık.

Kreması için:
400 gr Labne peyniri,
1 kutu krema,
3/4 su bardağı toz şeker,
2 yemek kaşığı mısır nişastası,
1 paket vanilya,
1 limonun suyu,
1 limonun kabuğu,
3 yumurta.

Sosu için:
1 limonun suyu,
1 portakalın suyu,
2 yemek kaşığı mısır nişastası,
2 yemek kaşığı toz şeker.

Yapılışı:

Tabanı için rondodan geçirilmiş fındık ve bisküviler eritilmiş tereyağ ve sıvıyağ ile karıştırılır. Kelepçeli kalıbın altı yağlı kağıtla kaplanır.  Hazırlanan malzeme dökülüp kaşıkla bastırılır. Buzdolabına konur.

Krema malzemelerinden labne peyniri ve toz şeker  çırpılır. Yumurta hariç diğer malzemeler eklenip tekrar çırpılır. Sonra yumurtalar da eklenip karıştırılır. Hazırlanan krema buzdolabında bekletilmiş kalıba dökülür. Kalıp, alüminyum folyo üzerine konup etrafı kaplanır, içi iki parmak su dolu fırın tepsisine oturtulur. Önceden 175 dereceye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirilir. Sonra fırının kapağı yarım açılarak soğuması beklenir.

Sosu için limon ve portakal suyu bir su bardağına konup 1,5 su bardağı olana kadar su eklenir, nişasta ve toz şeker de eklenip koyulaşıncaya kadar karıştırılarak pişirilir. 

Sos soğuyunca soğumuş kekin üzerine dökülür. Buz dolabında soğutularak servise hazırlanır.

Lokum

Dün arkadaşım Berrinde yediğim bu lokumları yarın gelecek misafirlerim için denedim.

Malzemeler:
1 kutu (200 ml) krema,
yarım çay bardağı toz şeker,
aldığı kadar hindistan cevizi.

Yapılışı:
Malzemeler karıştırılıp, biraz katılışıncaya kadar buzdolabında bekletilir. Yuvarlak toplar yapılıp, hindistan cevizine bulanır.

Ayva Tatlısı

Ayva mevsiminde Ayva Tatlısı yapılıp yenir:))

Malzemeler:
Arzu ettiğiniz kadar ayva,
Toz şeker,
Karanfil.

Yapılışı:

Ayvalar yıkanıp kabukları soyulur. Sonra ortadan ikiye bölünür. Çekirdekli kısımları çıkarılır. Ayvalar kararmaması için limonlu suda kısa bir süre bekletilir. 

Yayvan bir tencereye ayvalar çukur kısmı üste gelecek şekilde dizilir. Ayvaların kabuk ve çekirdekleri de tencereye konur. Herbir ayvanın üzerine bir büyük servis kaşığı dolusu toz şeker  konur. Tencereye yarım su bardağı su ilave edilir, bir kaç tane de karanfil konur. Su kaynayana kadar harlı ateşte sonra kısık ateşte birkaç saat pişirilir.

Ayvalar yumuşayıp suyu jöle kıvamı alana kadar pişirmeye devam edilir. Pişen ayvalar soğuduktan sonra kaymak ve cevizle servis yapılır.