Şeftali soslu kup

Hafif bir yaz tatlısı, tarif arkadaşım Muna'dan.

Malzemeler:
1 litre süt,
1 yumurta sarısı,
2 yemek kaşığı un,
2 yemek kaşığı nişasta,
1 su bardağı toz şeker,
1 paket vanilya,
50 gr tereyağ,
1 paket krem şanti.

Üstünün sosu için:
3 şeftali,
3 yemek kaşığı toz şeker,
1 çay bardağı su,
1 silme yemek kaşığı nişasta.

Ayrıca:
Her bir kup için 1 kedi dili,
Süt.

Yapılışı:

 Krem şanti ve tereyağ hariç tüm malzemeler karıştırılarak muhallebi kıvamında pişirilir, ılıyınca toz krem şanti ve tereyağ ilave edilip çırpılır.

  Bu arada şeftaliler soyulup küp şeklinde doğranır, üzerine şeker konup biraz beklenir, su ilave edilip kısık ateşte kaynatılır. Nişasta çok az suyla açılır, kaynamakta olan şekerli şeftalilere ilave edilir, koyulaşıncaya kadar kaynatılır.

  Kaselerin dibine üçe bölünmüş kedi dili süte batırılarak konur. Bunun üstüne muhallebi ilave edilir. Muhallebinin üzeri de ılımış olan şeftali sosu ile kaplanır. Üzeri hindistan cevizi ile süslenir.

Magnolia Puding

MUTFAKTA FEYZA VAR:) bloğunda gördüğümde yapmayı aklıma koyduğum bu tatlı gerçekten çok güzel oldu.

Malzemeler:
1 litre süt,
1 su bardağı toz şeker,
3 çorba kaşığı nişasta,
2 çorba kaşığı un,
2 yumurta sarısı,
1 paket vanilya,
1 paket bebe bisküvisi,
çilek ve(veya) muz,
1 kutu (200 ml) krema.

Yapılışı:

Krema hariç tüm malzeme karıştırılıp muhallebi kıvamında pişirilir. Soğuduktan sonra krema eklenip çırpılır. Çilek ve muzlar dilimlenir. Bebe bisküvileri robotta çekilir. Kupların dibine bir yemek kaşığı bisküvi dökülür, dilimlenmiş çilekler kupun kenarlarına dizilir, üzerine muhallebi dökülür, tekrar bisküvi ilave edilir, üzerine muz dilimleri konup üzerine yine muhallebi konup onun da üzeri yine bisküvi ile kaplanır. En üstü de çilek veya muz dilimi ile süslenir.

Ben sadece muz ile denedim, çok severek yenen hafif bir tatlı oldu.

Kemalpaşalı Karamelli Muhallebi

mutfak hatıraları'nda görüp beğendiğim bu tarifi biraz değiştirerek denedim:

Malzemeler:
6 su bardağı süt,
1 su bardağı toz şeker,
3 türk kahvesi fincanı un,
1-2 parça damla sakızı,
1 paket vanilya,
1 paket krem şanti.

Yapılışı:

Süt, şeker,un ve damla sakızı karıştırılarak muhallebi kıvamında pişirilir. Ateşten indirilip vanilya ve toz krem şanti ilave edilip çırpılır. Muhallebi kaselere boşaltılır.

Kemalpaşa için 1,5 su bardağı toz şeker bir tencerede susuz olarak eritilip karamelize edilir. İçine 2 su bardağı şeker ve 3,5 su bardağı su ilave edilir, kaynatılır, 1 paket kemalpaşa eklenir, şerbetini çekip yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Muhallebilerin üzerine birer tane kemalpaşa konup etrafı fındıkla süslenir.

Gelin Bohçası

Bugünkü ikramlarda sıra tatlıya geldi. Bu tatlıyı arkadaşım Handan Hanımda yemiştim, çok beğenmiştim, bugün denedim. Sizlerin de beğeneceğini tahmin ediyorum.

Kakaolu krep için malzemeler:
2 yumurta,
1 su bardağı süt,
1 çay bardağı sıvı yağ,1 yemek kaşığı kakao,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
2,5 yemek kaşığı toz şeker,
un (aldığı kadar).

İçinin malzemesi:
yarım litre süt,
yarım su bardağı toz şeker,
çeyrek su bardağı mısır nişastası,
çeyrek su bardağı un,
25 gr. margarin,
1 paket vanilya,
1 poşet toz krem şanti.

Üzeri için malzeme:
2 su bardağı süt,
1 yemek kaşığı mısır nişastası,
1 su bardağı toz şeker,
2 yemek kaşığı tepeleme kakao.

Yapılışı:
 Krep malzemelerinin hepsi karıştırılıp koyu kıvamda bir hamur elde edilir. Çok az yağlanmış bir teflon tavaya bir kepçe hamur yayılıp pişirilir. Üstü göz göz olunca tavadan alınıp soğumaya bırakılır. 
  İç malzemeler margarin, vanilya ve toz krem şanti hariç karıştırılıp muhallebi kıvamında pişirilir, soğuyunca margarin, vanilya ve krem şanti eklenip çırpılır.
  Hazırladığımız muhallebiden bir tatlı kaşığı dolusu bir krebin ortasına  konur. Krebin kenarları pile yapalarak bohça şekli verilir.
  Üzeri için olan malzemeler karıştırılıp muhallebi kıvamında pişirilir, soğumaya bırakılır, servis yapılırken krebin üzerine dökülür. İstenirse üzeri renkli şekerlerle süslenir. 

Not: Bu ölçü ile 8-10 tane krep çıkıyor. İki ölçü yapmanızı tavsiye ederim.