Pages

26 Kasım 2013 Salı

Ceviz Kurabiye

Yapımı biraz zahmetli fakat görünüşü ve lezzeti çok güzel bu kurabiyelerin bir adı da Rus Kurabiyesi.

Hamuru için Malzemeler:
200 gr tereyağ,
150 gr toz şeker,
2 yumurta,
3-4 su bardağı un,
1 paket kabartma tozu.

İçi (Süt Reçeli) için Malzemeler:
5 su bardağı günlük süt,
1 su bardağı toz şeker,
1 çay kaşığı karbonat.

Yapılışı:
 Hamur malzemeleri yoğrulup elde edilen hamur 15-20 dakika buz dolabında dinlendirilir. Sonra küçük toplar yapılıp bu kurabiye için yapılmış özel kalıba konur, ocak üzerinde arkalı önlü pişirilerek yarım ceviz kabuğu şeklinde kurabiyeler elde edilir. 
 Bu arada Süt Reçelini yapmak için süt ve şeker derin bir tencerede kaynatılır, sonra karbonat ilave edilir. (Karbonat sütün aşırı kabarmasına sebep olduğu için tencere derin olmalı.) Orta ateşte 1 saat pişirilmeye devam edilir. Ara ara karıştırılır, rengi koyulaşıp kaşıkla alınıp akıtınca cıvık muhallebi kıvamı olana kadar pişirilir. 
 Süt reçeli soğuyunca iki yarım ceviz kurabiyenin içine konup birleştirilir.
 Süt Reçelinin tarifini Cahide Sultanın sitesinden aldım. Bu reçel kavanoza konup 2 ay buzdolabında saklanabilir.




5 yorum:

  1. merhaba, öncelikle ellerinize saglik, cok güzel gözüküyorlar eminim cok da lezzetli olmuslardir. Acaba bu pişirme kalibini nereden temin ettginizi bildirebilir misiniz ? tesekküler

    YanıtlaSil
  2. ELLERİNE SAĞLIK CANIM
    BEN CAFE ROYAL OLAN BLOG ADRESİMİ DEĞİŞTİRDİM SENDE YENİ ADRESİMİ EKLERSEN SEVİNİRİM:))
    www.didemin-not-defteri.blogspot.com

    YanıtlaSil
  3. merabalr bu benım cocouklumun tatlısı cok güzel oluyordu.sımdı de memleketden gelen olduğu zaman bunlardan getıryorlar.....bu kalıbı nerdenala bılırız???????

    YanıtlaSil
  4. Merhabalar, size daha önce mail atmıştım ama gitmemiş olma ihtimaline karşı yeniden yazıyorum.

    Blogunuza internette yemek tarifleri ararken rastladım. Öncelikle çok tebrik ediyorum, blogunuzu inceledim, tarifleriniz hem çok leziz, hem de yapımı gayet kolay görünüyor. :) Uygun bir zamanınızda yeni açılan yemek tarifleri arama motorumuz Tarifbul‘a bir göz atabilirseniz çok sevinirim. İsterseniz siz de En İyi Tarif Blogları kısmımızda tariflerinizi sergileyebilirsiniz. Merak ettiklerinize SSS’den bakabilir veya bana mail atabilirsiniz. Görüşmek dileğiyle.
    Huma S.

    YanıtlaSil