Hi-Hat Cupcake

Instagram'dan sumeyyeomer'in paylaştığı bu güzel tarifi bugün denedim.

Malzemeler:
 1+ 1/4 su bardağı un,
 100 gr tereyağı,
 1 su bardağı şeker,
 2 yumurta,
 2/3 su bardağı yoğurt,
 3 çorba kaşığı kakao,
 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu,
 1/2 tatlı kaşığı karbonat,
 1 paket vanilya,
 1/ 4 çay kaşığı tuz.

Üzeri için:
2 yumurta beyazı,
1 su bardağı pudra şekeri,
1 paket vanilya,
1 çay kaşığı limon suyu,
yeteri kadar çikolata.

Yapılışı:

  Oda sıcaklığındaki tereyağı, şekerle birlikte krema kıvamına gelene kadar 4-5 dakika çırpılır. Yumurtalar teker teker ilave edilip her seferinde iyice çırpılır. Vanilya ve yoğurt da ilave edilip bir dakika daha çırpılır. Bu arada ayrı bir yerde un, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuz karıştırılır, bu karışım bir kaşıkla diğer karışıma yavaş yavaş yedirilir. Muffin kalıplarının içine muffin kağıtlarından yerleştirilir. Hamur kaşıkla kağıt kalıpların 2/3 ünü dolduracak şekilde doldurulur ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 15-25 dakika kadar pişirilir. Fırından almadan önce kürdan batırarak test edilir. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Muffinler soğumaya bırakılır.  Üzerine sıkılacak krema için yumurta akları dikkatlice sarılarından ayrılarak derin bir kaseye alınır. Şeker, vanilya ve limon suyu da ilave edilip kase, içinde su kaynayan derince bir tencerenin üzerine oturtulur. Kase suya değmemeli. Tencerenin altı orta ateşte yanıyor durumda iken karışım mikserle 15 dakika boyunca çırpılarak beyaz köpükler oluşacak şekilde pişirilir. Şekerin tamamen erimesine dikkat edilmelidir. Daha sonra kase dikkatlice tencerenin üzerinden alınıp 2 dakika daha çırpmaya devam edilip biraz soğuması sağlanır.

 Hazırlanan krema, sıkma torbasına alınıp soğumuş olan muffinlerin üzerine sıkılır. Onun da üstü benmari usulü ile eritilen kuvertür çikolata ile kaplanır.